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2023年中国螺蛳粉消费者行为洞察
2023年中国螺蛳粉消费者行为洞察
螺蛳粉由地方美食成为席卷全国的网红美食之后，不仅在中国消费者心目中占据了一定的认知优势，也塑造了中国消费者新的口味偏好和饮食习惯，并由此驱动并缔造了螺蛳粉百亿销量的神话。
目前，螺蛳粉市场已孵化出数量可观的品牌，除李子柒、好欢螺等网红品牌外，三只松鼠、良品铺子等零食品牌也加速入场，螺蛳粉市场呈现出品牌种类繁多的发展趋势，为消费者提供了多样的品牌选择和产品选择。
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，中国多数消费者（81.1%）选购螺蛳粉会集中在少数几个品牌；不在意螺蛳粉品牌（10.7%）和只买一个品牌（8.2%）的消费者占比相对较少。消费者在选购时会较多关注品牌，但同时不会只集中于一个品牌。大多数消费者偏向选购少数几个品牌，也可窥见，螺蛳粉网红品牌数量可观的市场现状，酿就出消费者对几个主要螺蛳粉品牌交叉消费的特点。
螺蛳粉作为美食市场的新增量，为中国消费者提供了别样的美食口味和多样的美食选择，驱动了新的市场空间，但同时消费者也对螺蛳粉产品有着更多的期待，包括螺蛳粉的配菜、价格、口味口感和安全健康等方面。螺蛳粉行业对这些期待的满足将进一步指引行业优化产品的发展方向，从而进一步释放消费者购买力。
目前，螺蛳粉市场已孵化出数量可观的品牌，除李子柒、好欢螺等网红品牌外，三只松鼠、良品铺子等零食品牌也加速入场，螺蛳粉市场呈现出品牌种类繁多的发展趋势，为消费者提供了多样的品牌选择和产品选择。
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，中国多数消费者（81.1%）选购螺蛳粉会集中在少数几个品牌；不在意螺蛳粉品牌（10.7%）和只买一个品牌（8.2%）的消费者占比相对较少。消费者在选购时会较多关注品牌，但同时不会只集中于一个品牌。大多数消费者偏向选购少数几个品牌，也可窥见，螺蛳粉网红品牌数量可观的市场现状，酿就出消费者对几个主要螺蛳粉品牌交叉消费的特点。
螺蛳粉作为美食市场的新增量，为中国消费者提供了别样的美食口味和多样的美食选择，驱动了新的市场空间，但同时消费者也对螺蛳粉产品有着更多的期待，包括螺蛳粉的配菜、价格、口味口感和安全健康等方面。螺蛳粉行业对这些期待的满足将进一步指引行业优化产品的发展方向，从而进一步释放消费者购买力。
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